Für diesen herrlich frischen Sommerkuchen ist ein Backofen vollkommen überflüssig. Die Limetten-Eistorte ist eine Kombination aus Kuchen und Eis – wer kann da bitte widerstehen? Doch es geht noch besser: Die erfrischende Kreation gelingt ganz ohne Backen und erfordert nur wenige Minuten Zubereitungszeit.
Sommerkuchen: Kuchen trifft auf Eis
Eine kleine Entwarnung vorweg: Sie benötigen für die Zubereitung keine Eismaschine. Die cremige Limetten-Sahne-Masse wird einfach im Gefrierfach gekühlt und behält dabei eine stabile und gleichzeitig luftige Konsistenz. Für den Keksboden können neben Butterkeksen natürlich andere Kekssorten verwendet werden.
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Limetten-Eistorte ohne backen: Die Zutaten
- 300 g Butterkekse
- 70 g Butter
- 7 Bio-Limetten
- 500 g gesüßte Kondensmilch
- 500 ml Sahne
- 1 Limette zum Garnieren
Limetten-Eistorte ohne backen: Die Zubereitung
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Löffel zerkleinern.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Keksbrösel hinzugeben und vermengen.
- Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse hineingeben. Mit einem Löffel verteilen und am Boden sowie den Rändern gut andrücken.
- Limetten waschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und Schale mit der Kondensmilch mischen.
- Die Sahne steif schlagen. Die Konsistenz der Sahne sollte stabil, allerdings beweglich sein. Sie sollte nicht "stehen". Dann die Kondensmilch-Limetten-Mischung zur Sahne geben. Kurz unterheben. Masse auf den Keksboden geben und für mindestens 7 Stunden im Gefrierschrank kühlen.
- Die Limetten-Eistorte etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen. Mit Limettenscheiben und etwas Abrieb garnieren.
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