Aperol Spritz und Hugo waren gestern – in diesem Sommer läuten wir den Feierabend auf dem Balkon mit einem kühlen Rhabarber-Gin ein. Der Drink ist dank des einfachen Rezepts von Jamie Oliver mit nur fünf Zutaten selber gemacht und entfaltet sein ganzes Aroma binnen weniger Tage. Das Ergebnis: Ein Farbspiel aus Rosatönen im Glas, das noch dazu super schmeckt.
Bei der Zubereitung des Rhabarber-Gins kann aus zwei Sorten Rhabarber gewählt werden. Foodies, die ihren Sundowner gerne leicht herb und etwas säuerlich mögen, sollten Rhabarber mit grünem Stängelfleisch wählen. Ein feines Himbeer- oder Erdbeer-Aroma und eine leichte Süße verbreiten sich im Gin, wenn rotstieliger Rhabarber für die Zubereitung verwendet wird – auf dem Wochenmarkt als Himbeer- oder Erdbeer-Rhabarber zu finden.
Cocktail, Weinschorle + Co. Stars genießen die bunte Happy Hour
Jamie Oliver: Rezept für Rhabarber-Gin
Die 5 Zutaten:
- 300 g roten Rhabarber
- 1 Orange
- 1 Vanilleschote
- 150 g brauner Zucker
- 750 ml guten Gin
https://www.instagram.com/reel/CNu2sfPD72S/
Die Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Den Rhabarber waschen, in rund 3 Zentimeter große Stücke schneiden und in eine Auflaufform (30 x 35 Zentimeter) geben.
- Die Schale der Orange mithilfe eines Sparschälers entfernen und ebenfalls in die Form geben. Den Saft der Orange auspressen und über den Rhabarber gießen.
- Das Ganze für rund 25 Minuten im Ofen erhitzen – anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Ist der Rhabarber abgekühlt, diesen in ein steriles 1-Liter-Gefäß geben. Den Gin hineingießen, alles gut verschließen und kopfüber Ruhen lassen.
- Den Rhababer-Gin für drei bis vier Tage an einem dunklen Ort lagern, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend abseihen und den fertigen Rhabarber-Gin zurück in die Gin-Flasche geben.
- Serviert auf Eis mit Tonic Water und einer Scheibe Orange oder Zitrone gehört der Rhabarber-Gin zu den bunten Drinks des Frühlings!
Der Rhabarber-Gin hält sich gut gekühlt und dunkel gelagert für rund einen Monat.
Verwendete Quellen: instagram.com/jamieoliver
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