10-Minuten-Rezept: Dieses French Toast ist das perfekte Frühstück – und sogar vegan

Vorsicht, Suchtgefahr! Bei diesem veganen French Toast können Süßmäuler nicht widerstehen. Die saftigen Brotscheiben bestechen durch Fluffigkeit, natürliche Aromen und eine krosse Ummantelung. Das ideale Frühstück fürs Wochenende.

Veganes French Toast: So wird das Ei ersetzt

Das herkömmliche French Toast wird mit Milch und Eiern zubereitet. Dadurch bekommen die Brotscheiben eine knusprige Umhüllung und bleiben innen besonders saftig. Doch das Ei kann ganz leicht ersetzt werden. Kichererbsenmehl und Pflanzenmilch können ebenfalls für eine vegane Variante verwendetet werden. Diese Kreation setzt jedoch auf Bananen als Ei-Ersatz, die gleichzeitig eine natürliche Süße geben. 

Veganes French Toast: Die Zutaten

• 2 reife Bananen
• 130 ml Pflanzenmilch
• 1 Prise Salz
• 2 TL Puderzucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Scheiben Weißbrot
• Kokosöl zum Braten
• Ahornsirup
• Puderzucker

Veganes French Toast: Die Zubereitung

1. Die Bananen in einer Auflaufform mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie zu einem cremigen Brei werden. Die Pflanzenmilch, Salz, Zucker sowie Zimt und Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen.
2. Das Toastbrot in Mischung legen und wenden, sodass die Brotscheiben die Creme aufnehmen können.
3. Das Kokosöl (alternativ können Sie auch Margarine verwenden) in einer Pfanne schmelzen und das Brot von beiden Seiten goldbraun anrösten.
4. Nach Belieben mit Ahornsirup, Puderzucker und frischem Obst serviert genießen.

Haferdrink als Milch-Alternative

Alls Pflanzendrink können Sie hier auf Hafermilch setzen, die ebenfalls eine milde Süße mitbringt. Auch Kokosmilch eignet sich hervorragend und rundet das French Toast gemeinsam mit dem Kokosöl ab. 

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