Die Zutaten für zwei Portionen:
- 300g Fettuccine
- 190g Basilikum Pesto
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 100g getrocknete Tomaten
- 200g Schafskäse
- 100g Parmesan
- 50g Frischkäse
- 100g Sahne
- Salz & Pfeffer
- mind. 170g Mozzarella
- 2 Stängel frischer Basilikum
- ca. 10 Cherrytomaten/bunte kleine Tomaten
Die Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Die Fettuccine in einem großen Topf oder einem Bräter al dente kochen, abgießen und zurück in den noch warmen Topf geben.
2. Nacheinander Pesto, gehackte Tomaten, getrocknete Tomaten, Knoblauch sowie den Schafskäse, den Frischkäse, den Parmesan, Salz und Pfeffer hinein geben und vorsichtig verrühren. Mit Sahne übergießen und mit den Mozzarella Scheiben gleichmäßig belegen.
3. Den One-Pot-Pasta-Auflauf für 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht braun ist.
4. Den fertigen Auflauf mit Basilikumblättern und den halbierten Tomaten garnieren.
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