Leckeres & schnelles Nudel-Rezept
Im Lockdown muss irgendwie alles parallel laufen – Arbeit, Kinderbetreuung, Haushalt. Wie gut, dass es leckere Rezepte gibt, mit denen auch dann eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch steht, wenn wenig Zeit zum Kochen übrig ist. Zum Beispiel für diese One Pot Pasta mit Gemüse! Nach ein bisschen Schnippeln kocht die sich in 15 Minuten quasi von selbst, denn alles kommt in einen Topf. Wie einfach das geht, sehen Sie im Video.
Zutaten für die One Pot Pasta
Für drei Portionen brauchen Sie:
- 300 g Nudeln
- 300 g Champignons
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2-3 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 150 g bis 200 g Schmand
- Ein Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
- Ein paar Blätter Basilikum
- Toppings nach Geschmack, z. B. Speck oder getrocknete Tomaten
Zubereitung:
- Champignons je nach Größe halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini in mundgerechte Stücke würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
- Öl im Topf erhitzen, Champignons und Knoblauch darin anbraten.
- Zucchini dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln hinzugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
- 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unterrühren.
- Nudeln in tiefe Teller geben und mit geriebenem Parmesan und etwas Basilikum garnieren.
- Nach Belieben noch weitere Toppings wie Speck, getrocknete Tomaten, Kräuter oder geröstete Pinienkerne reichen.
Auch lecker und schnell: One Pot Pasta mit Hähnchenfilet, Paprika und Tomaten!
Noch mehr fixe Nudelrezepte gibt’s auf kochbar.de.
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