Rezept von Steffen Henssler: Knuspriges Caprese-Sandwich mit Avocado

Perfekt für den großen Hunger zwischendurch

Knuspriger Toast, leicht angeschmolzener Mozzarella und saftige Tomaten: Dieses Sandwich kann definitiv mehr als ein schnödes Käsebrot. Perfekt wird der vegetarische Genuss mit cremiger Avocado – da kann aus dem kleinen Hunger zwischendurch ruhig mal der große werden! Wie schnell und einfach Sie das Caprese-Sandwich zubereiten, zeigt Kochstar Steffen Henssler im Video.

Das brauchen Sie für das Caprese-Sandwich

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Avocado
• 4 Scheiben Toast
• 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben
• 2 Tomaten, in Scheiben
• 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 10 Basilikum-Blättchen, fein zerzupft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 TL alter Balsamico-Essig
• Gewürzsalz
• Pfeffermix

Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 6 Minuten
Gesamtzeit: 9 Minuten

Zubereitung:

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1. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale nehmen, in Scheiben schneiden und auf die untere Toasthälfte legen.
2. Mozzarellasscheiben darauf verteilen. Tomatenscheiben in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Tomatenscheiben auf dem Toast verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebelringe darauf verteilen, das Sandwich mit einer weiteren Scheibe Toast verschließen und etwas zusammendrücken.
4. Dann das Sandwich in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten ca. 1,5 Minuten kross braten. Das Sandwich diagonal halbieren, mit altem Balsamico-Essig beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.

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