LANDWIRTSCHAFTLICHE VIELFALT.
Claudia und Bertram Martin: „Wir vermeiden und reduzieren den Ausstoß von CO2 durch eine Vielzahl an Maßnahmen: Seit über 15 Jahren erzeugen wir den gesamten thermischen Energiebedarf CO2-neutral mittels Hackschnitzel. Den Rohstoff dafür liefern die Bauern aus unserer Gemeinde. Der gesamte elektrische Energiebedarf wird mit Ökostrom abgedeckt. Rechnerisch wird dieser in der betriebseigenen 120 KWp-Photovoltaikanlage produziert. Alle Martinshof-Produkte werden ausschließlich in FSC-zertifizierte Verpackungen eingepackt. Martinshof-Teigwaren sind statt im Plastikbeutel in Zellulose verpackt.“
Kooperation unter Landwirten
„Bei unseren Kooperationsprojekten legen wir größten Wertauf Nachhaltigkeit und Klimaschutz. So kommen bei unseren 60 Partnerbauern imGetreideanbau keine Pestizide, Wachstumsregulatoren und auch kein Kunstdüngerzum Einsatz. Auf sämtlichen Dächern unserer Partnerbauern im Eierbereich sindPhotovoltaikanlagen installiert. Unsere Weiderinder stehen nicht in Konkurrenzzur menschlichen Ernährung. Sie fressen Gras, Heu und werden gealpt – keinSoja, kein Mais, kein Getreide! Wir haben mit der Zertifizierungsfirma ,natureoffice‘ den gesamten CO2-Fußabdruck unseres Betriebes und auch all unsererProdukte vom Acker bis auf den Teller erhoben.“
Nach dem C2C-Prinzip
Sonja, David und Leo betreiben seit 2007 ihren zwei Hektargroßen Permakulturhof in Hittisau und gehen neue Wege. In Bauern- undProjektgärten werden Gemüse und Salatkulturen angebaut. Es gibt Knoblauch,Getreide, Kartoffeln, Kürbis u. v. a. David ist ausgebildeter Baumwärter undbetreut die über 100 Obstbäume und eine große Anzahl von verschiedenenBeerensträuchern. Sonja ist Kräuterpädagogin und konzentriert sich auf denAnbau von Kräutern und deren Verarbeitung zu verschiedenen Teemischungen,Salben, Tinkturen, Kräutersalzen, Pestos usw. Jungpflanzen werden mitbiologischem Saatgut, hofeigener Erde und eigenem Kompost gezogen. Für Kinder,Schüler und alle Interessierten gibt’s Hofführungen, Seminare und Workshops. DieProdukte kann man im Hofladen kaufen.
Glückliche Tiere
In Naturkreislaufbewirtschaftung gibt es auf dem LochauerYak Halden Hof der Familie Hotz-Diem natürlich-gesunde tierische undpflanzliche Produkte für bewusste Konsumenten: „Auf unserem Hof halten wirYaks, die wir vor allem zur Fleischproduktion nutzen. Aber auch Knochen,Innereien, Fell und Hörner werden – ganz im Sinne der Gesamtverwertung –verwendet. Hühner, Gänse und Strauße tragen zur Vielfalt des Hofes bei undliefern Eier. Eine artgerechte Haltung mit viel Auslauf im Freien liegt unsbesonders am Herzen“, informieren Jessica und Luki. „Obst wie Äpfel,Zwetschken, Trauben und Birnen verarbeiten wir zu Säften, Dörrobst, Marmeladeund Musen. Tees, Kräutersalz und Gemüse runden das Sortiment ab. UnsereProdukte können direkt Ab-Hof erworben werden.“
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