Das Rezept für das wohl gesündeste Frühstück der Welt scheint Dr. Anne Fleck längst gefunden zu haben. Auf den ersten Blick besteht es lediglich aus einer Handvoll üblicher Müsli-Zutaten wie Quark, Milch & Co. Doch schaut man in den Kern, entdeckt man flüssiges Gold: hochwertiges Leinöl.
Es ist die Geheimzutat für ein ausgewogenes Frühstück, das besondere Upgrade der Spezialistin für Ernährungsmedizin. GALA verrät Ihnen, warum die Gesundheit so sehr von dem Quark-Öl-Mix profitiert, worauf Sie beim Einkauf achten sollten und wie Sie das Doc-Fleck-Frühstück selber machen können.
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Darum ist das Doc-Fleck-Frühstück gesund
Fett per se ist nicht ungesund – ganz im Gegenteil: Es wirkt sich sogar positiv auf den Körper aus und hilft auch dabei, schlank zu bleiben. Der Schlüssel zum Erfolg liegt hier jedoch in der Qualität der verwendeten Fette und ihrer Zusammensetzung. So empfiehlt die Expertin für innovative Ernährungsmedizin, dem Körper das richtige Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren zuzuführen. Etwa in Form von Leinöl, wie es im Doc-Fleck-Frühstück vorhanden ist.
Omega-3-Fettsäuren – darunter die drei wichtigen Typen Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHE) – sind mehrfach ungesättigt und für den Körper lebensnotwendig. Sie beeinflussen das Herz-Kreislauf-System, den Aufbau der Zellmembranen im Gehirn sowie den der Netzhaut der Augen positiv und können belastungsbedingten entzündlichen Reaktionen in Muskeln und Gelenken vorbeugen.
Verrührt mit Magerquark und Milch ist das ölhaltige Frühstück kohlenhydratarm und gleichzeitig eiweiß- und ballaststoffreich. Das kurbelt die natürliche Fettverbrennung an, hält lange satt und die Darmflora gesund. Alle Komponenten des Doc-Fleck-Frühstücks können vom Körper ideal verwertet werden und kommen so der Gesundheit zugute.
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Doc-Fleck-Frühstück: Das Rezept
Die Zutaten für 1 Portion:
- 3 EL Bio-Magerquark
- 3 EL Bio-Milch
- 20 ml Ölmischung aus omegasafe hergestelltem Bio-Lein- und Bio-Weizenkeimöl (besonders gesund sind Öle mit Zusatz von DHA aus Bio-Algen und Vitamin D3)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- nach Belieben: 1 TL Honig
- 1 Handvoll frisches Obst (bspw. Beeren, Mango, Apfel, Papaya, Kiwi)
- 1 EL Leinsamen oder Nüsse (bspw. Walnüsse, ungeschälte Mandeln, Cashews)
Die Zubereitung:
- Magerquark, Milch, Leinöl, Zitronensaft und Honig mit dem Stabmixer cremig rühren.
- Den Quark-Mix mit Früchten und Leinsamen oder Nüssen verfeinern – fertig ist das gesunde Doc-Fleck-Frühstück!
Doc-Fleck-Frühstück vegan: Das Rezept
Die Zutaten für 1 Portion:
- 2 EL Leinsamen (oder Chiasamen)
- 150 ml Pflanzendrink (bspw. Reis-, Mandel-, Kokos- oder Haferdrink)
- 20 ml Ölmischung aus omegasafe hergestelltem Bio-Lein- und Bio-Weizenkeimöl (besonders gesund sind Öle mit Zusatz von DHA aus Bio-Algen und Vitamin D3)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Handvoll frisches Obst
- 1 EL gehackte Nüsse oder Samen
Die Zubereitung:
- Die Lein- oder Chiasamen für rund 15 Minuten in dem Pflanzendrink einweichen.
- Die gequollenen Samen mit Leinöl und Zitronensaft verrühren.
- Mit Früchten und Nüssen toppen – fertig ist das vegane Doc-Fleck-Frühstück!
Tipp: Achten Sie bei dem Kauf der Öle unbedingt nicht nur auf Hinweise wie Bio und kaltgepresst, sondern auch auf die Auszeichnung "omegasafe". Nur dann wurde das Öl unter den besten Bedingungen für die wichtigen Omega-3-Fettsäuren gepresst. Denn nur unter garantiertem Ausschluss von Licht, Hitze und Sauerstoff – den natürlichen Feinden der hochwertigen Omega-3-Fettsäuren – können die Öle ihren besten gesundheitlichen Nutzen entfalten. Verschließen Sie die Öle immer gut und bewahren sie kühl auf.
Verwendet Quellen: Dr. Anne Fleck, Bundeszentrum für Ernährung, Ernährungslehre (Ibrahim Elmadfa)
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